香辣花甲（南方重口）

對於吃貨. 會在特定的某段時光中，鍾愛一到美食. 最近就愛上了花甲。.

用料  

香辣花甲（南方重口）的做法  

1. 吐沙，放上兩勺鹽，再加兩勺油，時間90分鐘。

2. 下鍋煮加入少許薑絲、蒜片、鹽和料酒，煮至殼開啟，撈起備用。

3. 新鮮小米辣，攪碎備用。

4. 蒜末。

5. 香料：薑絲、蒜片、乾花椒粒、香葉。

6. 海天蠔油。

7. 姜蔥料酒。

8. 海天海鮮醬油。

9. 青椒切丁，蔥切小粒，青蒜切成段，香菜切碎。

10. 冷鍋下香料（香葉、乾花椒、幹辣椒）

11. 炒至火熱，香料變色有香味。

12. 加入小米辣、薑絲、蒜末、青椒、青蒜，翻炒至熟。

13. 加入煮好的花甲，翻炒。

14. 加入蠔油、海鮮醬油，鹽，料酒，白葡萄酒煮15分鐘。

15. 起鍋加入蔥末和香菜末。

16. 再配上一杯醒好的葡萄酒，完美！