如何清洗/處理扇貝肉

市面上買到的新鮮扇貝肉有些是未經處理的，必須把內臟清理乾淨。

如果扇貝生長的水域遭遇赤潮或嚴重的污染，則它的內臟會攝入大量重金屬污染物，人吃了則會危害健康。

用料  

如何清洗/處理扇貝肉的做法  

1. 扇貝的不可食用的部分主要包括圖中黑色的砂囊、睫毛狀的腮，不僅吃起來有沙，口感差，還危害人體健康。月牙狀深黃色或者橘色的是扇貝黃，可以吃，裙邊也可以吃。

2. 把扇貝肉這個鼓鼓的黑色砂囊摘掉

3. 這條長得像蝦線一樣的腸子也去掉

4. 裙邊周圍通常有一坨坨的腮，也摘掉

5. 把處理掉內臟的扇貝泡在水裏清洗，水裏可以放一勺澱粉，攪拌均勻。澱粉有吸附污垢的作用。在澱粉水中清洗後，再用清水反覆沖洗幾遍，洗完後的扇貝看起來真的會乾淨很多！