回味無窮的香酥小黃花魚

這個配方是小時候的味道，媽媽每次做這道菜滿屋裏都是香酥小黃魚的香味，吃上根本停不下來，每次都能吃五六條。

用料  

回味無窮的香酥小黃花魚的做法  

1. 將小黃魚解凍，收拾乾淨，洗淨放入盆中。

2. 放入鹽，白胡椒粉，生抽，蠔油，蔥姜，料酒。

3. 放入芹菜葉，用手揉搓芹菜葉，使芹菜汁充分吸收。一定要將芹菜揉爛！！給魚做個全身按摩，蓋上保鮮膜醃20分鐘。

4. 給魚全身裹上面，別忘記魚肚子裏也要裹上面粉！！裝盤備用。

5. 起鍋燒油，將油燒熱，將筷子放進去看到筷子周圍有很多小泡泡，就證明油燒熱啦，將魚放進油鍋裏，我用的小鍋，一次放了六條，注意⚠️魚肚子要朝上哦！

6. 看到魚表面金黃，魚身發硬，就證明魚炸好啦，可以撒上孜然粉，辣椒粉和胡椒粉，這樣更好吃，一道香酥小黃瓜魚就做好啦。

小貼士

⚠️放芹菜葉是整道菜的點睛之筆，芹菜葉放入後，一定要將芹菜葉反覆揉搓，這樣魚才能更好的吸收味道。
⚠️蓋上保鮮膜後，可以每隔5到10分鐘去晃動盆，使魚充分吸收料汁。
⚠️魚肚子裏別忘記塗麪粉。
⚠️喜歡特別酥脆的可以在適當的延長時間，不用復炸，不用復炸！