醬香豆腐

喜歡吃老豆腐，但是處理不好往往有很大的豆腥味兒，上週看了一個視頻，發現這種方法不錯，燒一個試試。

用料  

醬香豆腐的做法  

1. 豆腐洗乾淨後切成小塊，放鍋裏煮沸，再煮個兩三分鐘，去除豆腥味兒

2. 撈出來冷水衝一遍，瀝掉一部分水分

3. 一小塊五花肉切小丁

4. 大蒜和生薑切碎，洋蔥，青椒和紅椒切小塊

5. 那一隻碗，放一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油，少許十三香，一小勺鹽，一勺白糖，加入一小碗溫水，攪拌均勻。

6. 熱鍋冷油，放入肉丁翻炒

7. 依次放入大蒜生薑碎、洋蔥碎，翻炒一會兒之後，倒入一勺豆瓣醬，炒出醬香味兒。（這一步忘記拍照了……）再倒入青椒紅椒翻炒。

8. 倒入豆腐翻炒一會兒

9. 加入調好的料汁。大火燒開之後，轉小火慢燉10分鐘，然後倒入一小碗水澱粉，煮開之後裝盤即可。

10. 裝盤

小貼士

今天有一個步驟做失敗了，所以就省掉了。下次把豆腐裹上蛋液再燒一次試試。