隔壁家小孩兒做夢都想吃的 酸豇豆炒肉末

用料  

隔壁家小孩兒做夢都想吃的 酸豇豆炒肉末的做法  

1. 第一步 處理肉末，準備配菜
   
   取出100g肉末放入碗中，加入料酒和生抽，少許食用油，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。
   
   生薑2片切成小粒，蒜切片，蔥切小，小米辣、線辣子切小段備用。

2. 第二步 酸豆角炒肉末
   
   取出200g酸豆角，我這裏用的是中超買到的現成的一小包酸豆角。
   
   熱鍋涼油，油溫上來之後放入肉末，肉末8成熟之後下入蔥薑蒜，炒香。放入少許生抽調味。
   
   之後放入小米辣和線辣子，炒出辣味。如果沒有小米辣和線辣子，也可以用幾個幹辣椒剪小段代替。
   
   最後放入酸豆角，大火炒香。此時可以放入少許糖提味提鮮。
   
   炒好出鍋。
   特別下飯。