感恩節大餐之噴香四溢「烤羊腿」

前幾年在美國生活，每年感恩節不是烤火雞就是羊腿，當然我更偏愛中式口味的羊腿啦，孜然胡椒香辣口味混合，羊腿肉滿屋飄香，恨不得把烤箱都吃了哈哈😄

用料  

感恩節大餐之噴香四溢「烤羊腿」的做法  

1. 首先你需要去超市裏挑一塊新鮮的剔骨羊腿，4.5磅左右，大概就是2公斤的樣子。以及如果你家裏沒有孜然粉、孜然粒也要提前買好，這是最最重要的兩個調味料！

2. 1⃣️準備&醃製階段。
   
   羊腿洗淨，用廚房紙吸乾水分，然後每隔2-3釐米切一刀（不用太深，因爲正反面都要切，小心別切斷了）；

3. 然後調醬汁：醬油 蠔油 雞精（不吃可不放或換成鹽）適量拌勻，用量大概是10:10:1，用刷子刷在羊腿正反兩面；

4. 戴手套，分別撒適量辣椒面 鹽 幹蒜粒（沒有可不用）孜然粉 黑胡椒粒 花椒粉（如果有迷迭香可以放一點）。正反兩面都要撒，撒完用手給它做馬殺雞，使勁揉搓入味；

5. 然後用保鮮膜包裹緊，放入冷藏過夜（至少4小時吧）。

6. 2⃣️燒烤前階段
   大概是吃飯前2個小時左右提前從冰箱裏拿出醃製好的羊腿，回回溫。
   
   然後做烤前準備👇
   烤箱預熱220攝氏度/430華氏度，烤盤鋪一層錫紙，切一些土豆洋蔥胡蘿蔔之類的東東墊底（也先用辣椒粉 油 鹽 孜然粉拌勻），多放一點好吃，相信我😎

7. 然後把羊腿拿過來放在它們上面，兩面分別刷蜂蜜水（蜂蜜和水1:1就行），最後在兩面撒上很多很多孜然粒～喜歡辣的可以再撒一遍辣椒粉，如果口味偏重的寶寶們也可以再撒一遍鹽，事實證明就是切開後很可能會有些缺鹹味🤣

8. 3⃣️燒烤階段
   羊腿正面朝上放入預熱好的烤箱，中下層（一般放在中下層烤會比較不容易糊，放得太靠上你需要上色滿意後蓋一層錫紙防止表面烤糊），第一次烤20分鐘（記得定鬧鐘！）；

9. 然後取出羊腿在正面再刷蜂蜜水，放回（刷蜂蜜水是爲了讓羊腿外焦裏嫩呢）；

10. 再烤20分鐘，取出，翻面（小心燙），在反面刷一次蜂蜜水，放回；

11. 25分鐘左右，取出，再翻回正面（放在中層的記得上色滿意蓋錫紙），最後再烤10-15分鐘（你要是喜歡吃全熟的可以在這個基礎上再多烤10-15分鐘），上色滿意可以把烤箱溫度調低20度。

12. 當然最後10分鐘的時間還可以放入切好&刷過醬的饅頭片，烤完也巨香哈哈哈～

13. 噹噹噹當！時間到！羊腿香噴噴的出爐啦🤩🤩🤩

14. 毫不誇張，真的是滿屋飄香啊！！切開來看看，羊腿外焦裏嫩，真是不辜負這麼長時間的等待！❤️

15. 除此之外還有意外收穫哦！羊腿下面墊的土豆洋蔥胡蘿蔔塊因爲浸入了羊腿的湯汁軟爛入味，非常好吃😋饅頭片脆脆的，配着肉吃別提多爽了😍趁熱切塊食用吧，配着葡萄酒🍷就是一頓大餐啊！

16. 吃不完的羊腿肉還可以做個快手羊肉燜飯！

小貼士

劃重點⚠️總結下，大概一共需要烤20+20+25+15=80分鐘哦～