香菇燜芋頭

皮硬心軟，有奇香。

用料  

香菇燜芋頭的做法  

1. 香菇洗淨溫水泡發去蒂（泡香菇的水留着待用）。芋頭洗淨瀝乾切小塊。

2. 鍋入油、鹽大火燒至冒煙，入芋頭、豆瓣醬翻炒個3-5分鐘。

3. 入清水沒過芋頭加蓋燒至水分收幹（7-10分鐘），入香菇、泡香菇的水沒過芋頭，加蓋中火燒至湯汁發稠，關火入少許胡椒粉調味即可。

小貼士

1、最後燒的時間以芋頭熟後湯汁收至喜歡的程度即可。建議可以多留些湯汁，不僅裹附了粘稠湯汁的芋頭口感好，直接拌飯吃也很好。（別看照片沒有湯……都在鍋裏呢………= =#爲了拍照好看我真是節操碎了一地~）
2、如果最後水燒乾了芋頭還是沒有好的話，就少量少量試着加水繼續燒到喜歡的程度即可。