美味炸魚（炸石頭魚）

一次去西雙版納的路上在一家店吃飯點了份炸魚，是炸的小魚。味道超級好吃呀。心心念唸的了……石頭魚也是小魚。

用料  

美味炸魚（炸石頭魚）的做法  

1. 將魚從肚子處擠出內臟後，洗淨。

2. 稍微把水分甩幹。可以用廚房紙巾擦乾一下多餘水分。這樣炸的時候油就不容易跳出來了。

3. 放入適量鹽，一個雞蛋，適量小粉，（我用的紅苕粉）一小點胡椒粉。

4. 將其拌勻。

5. 鍋燒辣，倒入適量油，熱油，六七分熱就可以放魚了，是的，就是筷子尖插油鍋裏起泡泡的時候。

6. 一條一條的魚放入油鍋中。一條一條的放魚不容易粘起。不然一坨放下去，炸好撈起來也有可能是一坨呀。

7. 炸到魚表面有點黃色的時候，就可以撈起來了。我炸的少用筷子一條一條捻起來的。

小貼士

一定要把內臟擠出來呀。
放魚入油鍋炸的時候，一條一條的放哦。
雖然是炸小魚，還是儘量不要給小朋友吃了，怕卡起。如果實在要吃的話，讓小朋友細嚼慢嚥，大人看着點一定要小心。