最家常的家常菜—蒜薹炒肉

蒜薹是種很常見的菜，因其有種特殊的有點甜有點辣的味道，有人喜歡到可以生吃，有人就聞都不願意聞。其實只要炒的好，那種味道是可以去掉的，祕訣就是——適當地多放點醬油或者一點老抽，油量比普通的菜多一點點

用料  

最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法  

1. 五花肉切粗條，我這用的是排骨肉，就是貼着排骨剔下來的，看着比較肥，但是吃起來很香不油膩。
   蒜瓣用刀背雜碎即可，蔥花，薑片切好備用。

2. 鍋裏倒入油（蒜薹油稍稍多一點點比較好吃，但是如果你的肉已經很肥，就別倒太多油），油熱下入薑片炒到薑片有點焦

3. 放入肉條翻炒幾下，放入蔥蒜接着炒香（忘記拍照了😂），然後倒入生抽，老抽翻炒均勻。

4. 倒入提前洗淨切段的蒜薹，加入適量鹽，翻炒。

5. 正好有泡發好的黑木耳，這裏我就加了點，不喜歡或者沒準備可以忽略。因爲醬油多，容易糊鍋底，可以加點熱水，也讓蒜薹容易變軟。

6. 翻炒到蒜薹上色變軟，就可以關火了。

7. 蒜薹炒肉＋米飯，最家常的家常菜，也可以讓你多吃一碗飯！

8. 找到了加蔥蒜的照片，補一張

小貼士

每家都有自己對菜品的喜好，有人喜歡吃脆脆的蒜薹，我家就更喜歡吃軟一點更入味的蒜薹。如果你家喜歡脆脆的，那炒到蒜薹斷生就可以出鍋了，我加熱水的那一步你可以省略。
因爲這道菜加的醬油比較多，所以鹽一定要減量！