牛肉白玉包

用料  

牛肉白玉包的做法  

1. 白菜葉儘可能完整的撕下來
   葉和白菜幫分離

2. 簡單焯一下水 控下水份 備用

3. 牛肉泥備好
   攪入一點水  不要太多
   一會調料和白菜也會有很多水份

4. 蔥姜切末

5. 把留下的白菜的邊角料切末
   根據個人喜好 控制菜量的多少
   加入油 醬油 白酒 胡椒粉等調料
   調餡
   
   個人喜好牛肉存粹一些 白菜作爲配料
   放圓蔥味道也很棒
   

6. 菜葉對疊 攤在手上
   像包餛飩一樣 把牛肉餡包進去
   葉子多少看準備包多大餡
   
   如果葉子足夠完整 一片菜的葉子可以分成兩半

7. 捲起來 包裹嚴實
   還有一個方法 是捲起來兩側開口
   像鍋貼一樣 用牙籤固定

8. 上蒸鍋
   開鍋約十分鐘
   如果餡小可以少點時間
   

9. 出鍋

小貼士

多餘的白菜幫咋辦呢
我是把它們切成段
跟着留出來的肉末一塊醋溜了