紅燒黃瓜

夏天到了，大部分瓜果都熟了。記得小時候最喜歡去菜園子摘黃瓜，蹭蹭上面的毛刺，就往嘴裏送，嘎嘣脆超好吃的！現在出門在外，似乎已不是生吃黃瓜的味道，更喜歡紅燒了！

用料  

紅燒黃瓜的做法  

1. 黃瓜削皮洗淨，切3mm的薄片；

2. 倒入盆中，用適量鹽漬出水，大約10分鐘左右後倒掉水備用；

3. 大蒜、辣椒切碎備用；

4. 起鍋倒入適量油，油熱倒入黃瓜；

5. 煎至黃瓜變軟後倒入大蒜、辣椒翻拌均勻；

6. 炒出辣味後，倒入半碗清水，大火燒開；

7. 收汁差不多後，倒入半勺味精、半勺生抽翻炒均勻即可出鍋；

小貼士

1、鹽漬黃瓜鹽無需太多，如果放入太多可以出水後過清水，如果太少則後續需加入少許鹽調味；
2、喜歡成品脆爽可以不鹽漬出水，直接紅燒；
3、不喜歡吃辣也可以不放辣椒；