媽媽教的白切雞浸法

當長輩不在身邊時，很多事情都是要學會獨立完成的。
再也不是伸手就有得吃的年紀了
成家的人更加需要學會撐起生活一切瑣碎的事情。
對吃的方面，本人很有興趣，會吃會煮才稱得上合格的食貨🤩
一直惦記媽媽的白切雞，這下媽媽再也不用擔心我沒白切雞吃了。
一直以來因爲刀工是我的硬傷，手殘黨，不會砍雞，不會殺魚。
媽媽親自教，步步穩妥。
白切雞煮的過程即簡單，但不能心急哦……

附加高湯簡便湯法(這下即有雞吃又有湯喝)

用料  

媽媽教的白切雞浸法的做法  

1. 這隻淨重1220克左右，不到2斤半，這是還沒下蛋的雞

2. 姜與蔥，水煮到冒水泡，但未開的狀態(可以下雞了)

3. 水一直保持要開但又沒開的狀態哦…… 泡溫泉♨️

4. 手抓緊雞頭放進鍋2分鐘左右拿起，流出雞肚子的水。反覆三次此步驟…。 人泡溫泉♨️也是泡一下，就起身🤣🤣換個溫泉池

5. 三次後，完全浸泡整隻雞，小火，保持水未開的狀態。

6. 10分鐘左右翻一下。   反覆翻一翻，吃起來更香😂

7. 45分鐘，筷子插腿最厚肉位置，如果沒有紅色血水，就代表熟了，或者看腿膝蓋位破裂也可以看出來熟了。

8. 撈出，過濾水衝了一下(衝個冷水澡涼快涼快）

9. 放入提前準備好的冰水裏浸泡，這樣雞皮脆爽口。                                                                            (這隻真不容易又熱又冷的)下輩子還是別當白切雞了🤣🤣

10. 冷過的雞切砍不易爛皮

11. 我的調料比較簡單，生抽加花生油，切蒜粒搞定。

12. 雞撈出後，湯不要浪費了，撈去姜蔥袪掉多餘油質，，留出適量湯水，放入粉絲，娃娃菜，煮熟調味即可。湯有了😂😂

13. 簡單易操作開吃🥳🥳你喜歡嗎？

小貼士

(如果雞比較大隻，20分鐘就要用筷子夾着翅膀位置，流出雞肚子裏的水，再浸泡，這樣易熟。)
砍雞之前可以抹點花生油或芝麻油，這樣就更加美味⋯