豬皮蘿蔔酸

每次回外婆家，都必點的一道小吃，希望大家會喜歡😘😘😘

用料  

豬皮蘿蔔酸的做法  

1.    蘿蔔削皮後稱出500克，儘量切薄片。

2.       灑一小勺鹽在切好的蘿蔔片裏，用乾淨筷子拌勻，醃至出水，且蘿蔔片能輕易折起不會斷就表示醃好了。

3.       蘿蔔片醃好後，用清水洗淨鹽分，擰乾水，備用。

4.    50克豬皮泡軟切長條，清洗乾淨備用。

5.        煮開一鍋清水，把洗淨的豬皮倒入，滾兩分鐘，撈起放入乾淨的盆中晾涼，擰乾水，備用。

6.        黃糖片＋白醋 放入乾淨的鍋中煮至糖完全融化，晾涼備用。

7.       準備一個乾淨無水無油的陶瓷或玻璃容器，把蘿蔔片和豬皮一層一層的放入，記得不要塞滿，要預留三分之一的空位，因爲豬皮吸收水分會慢慢漲大。

8.        蘿蔔和豬皮放好後，就可以把晾涼的糖醋液倒進去了，之後用乾淨無水的蓋子蓋好，放在陰涼乾燥的地方醃製。醃製期間每隔半天就要用乾淨的筷子攪拌均勻，讓蘿蔔和豬皮都能充分吸收到糖醋液。

9.        醃製大概兩天，豬皮晶瑩剔透，蘿蔔酸甜爽口，就代表醃好咯～吃之前放進冰箱冷藏一下再吃，口感會更好哦～😁😁

10.  來一張擺盤照，哈哈～😄😄😄

11.   有興趣交流的朋友們，可以加我微信哦～😁😁😁

小貼士

1.  黃糖和白醋的比例是按照我自己的口味來的，大家煮糖醋液的時候可以嘗一下甜度，不夠就再加。
2.  整個過程都要儘量保證食材接觸到的工具，要乾淨且無水無油。