下飯菜～肉末辣豆腐

肉末辣豆腐，超級下飯的一道菜，我就喜歡這種辣辣的菜。

用料  

下飯菜～肉末辣豆腐的做法  

1. 豆腐切塊。

2. 鍋中燒開水，放入豆腐塊煮2分鐘，撈出過涼水。

3. 準備好少量肉末，這是我上一道菜香菇釀肉多出來的肉末。

4. 蔥切蔥花，香菜洗淨切碎末，朝天椒洗淨切碎末，蒜切蒜末。

5. 鍋中放油，放入蒜末小火炒香。

6. 放入辣椒翻炒片刻（這裏我忘記放了，後面加了水之後放也可以），放入肉末翻炒1分鐘。

7. 放入1勺豆瓣醬翻炒均勻。

8. 加入適量清水、1勺生抽、少許老抽、少許鹽，大火煮開。

9. 放入豆腐塊，中火燜煮10分鐘。

10. 轉大火收汁。

11. 待樣子收的差不多的時候，取一個小碗放入2勺生粉和適量清水攪拌均勻，倒入鍋裏攪拌均勻，撒上香菜末和蔥花。

12. 攪拌均勻，關火。

13. 裝盤。