手撕炒茄子

茄子打皮，手撕茄子真的很一件很美好的事情，治癒心靈。

用料  

手撕炒茄子的做法  

1. 茄子打皮。

2. 撕成條。

3. 揪成小塊。

4. 肉切片，薑切片，準備好花椒。

5. 熱鍋，加油，放入薑片和花椒，炸香。

6. 放入肉片，炒勻。

7. 放入適量的鹽巴。

8. 倒入生抽。

9. 敲黑板：肉炒熟後倒入適量的清水。

10. 水沸後倒入手撕茄子，翻炒均勻。

11. 敲黑板：大火翻炒後轉小火，慢慢翻炒至軟熟，就可以出鍋啦，喜歡帶湯的可以出鍋前加點熱水，配上一碗大米飯，完美。

12. 最後附上一張手撕茄子的全照，美美噠。