素炒青頭菌

作爲一個雲南人，雨季總是用生命試毒。不過今天的青頭菌無毒，脆嫩、爽滑、多汁。最近錦鯉上身，想吃就有人送。

用料  

素炒青頭菌的做法  

1. 清洗乾淨，嫩的適合炒，老的適合煲湯。

2. 這樣的比較嫩，適合炒。切片就行。

3. 懶得切，用手掰小塊也行。

4. 蒜和辣椒，隨便切。熱鍋涼油，油熱以後把辣椒和蒜炒香然後下菌子，翻炒片刻，加鹽，再翻炒片刻加點生抽就可以出鍋了。我忘記拍了，油多一點要不然會沾鍋。

5. 香噴噴～

小貼士

油多一些，我用的豬油，火不要太大，因爲菌子有黏液會沾鍋。