素燒土豆

用料  

素燒土豆的做法  

1. 鍋中放油先放豬皮榨出豬油，沒有可以不用或者放一勺豬油。放入蒜瓣、薑片、花椒、泡海椒、豆瓣醬炒香，再放入火鍋底料小火炒香。

2. 配料炒香後放入少量洋蔥，可以加一點點水炒出洋蔥的香味放入土豆塊大概炒一下。

3. 不想看着火，食材全部放入電飯煲加入適量清水、適量十三香、一兩個八角，快速煮飯檔大概半小時完全可以，最後加點雞精，如果偏淡可以加點鹽。有豆瓣醬和火鍋底料味道大致不會淡的。

4. 起鍋撒上蔥花。

小貼士

如果不嫌麻煩，油可以先用大蔥、桂皮、洋蔥、香菜根先把油炒香。我是用以上配料做辣椒油，剩下來的陪再利用結果很好吃。