快手菜之蝦仁炒西蘭花

用料  

快手菜之蝦仁炒西蘭花的做法  

1. 西蘭花切成小朵，多洗幾次。

2. 準備蒜末（我還準備了點洋蔥碎，可以不加）

3. 凍蝦仁解凍
   洗淨
   瀝乾
   加入料酒+生抽+少許少許鹽+姜條
   醃製半小時後加入適量澱粉抓勻

4. 西蘭花焯熟，裏面加入少量鹽和食用油。等水開後（如圖）再放入西蘭花。我喜歡吃軟的，所以焯水6分鐘，這個時間可以自己調整。

5. 熱鍋，放食用油，加入蒜末，姜條，洋蔥碎

6. 加入蝦仁炒熟，蝦仁彎曲了就是熟了，然後加點生抽翻炒後加入西蘭花，繼續翻炒一分鐘。
   一分鐘後，加入鹽，糖，耗油。
   

7. 翻炒五分鐘，出鍋。

小貼士

所有調料的使用量都可以自己控制，尤其是耗油。

蝦仁要用料酒除腥。也可以用檸檬汁。