蒜頭炒白菜芯

用料  

蒜頭炒白菜芯的做法  

1. 蒜頭用刀拍扁，去掉外殼

2. 白菜芯洗乾淨後，大塊菜葉的切段，小的就整塊可以啦

3. 熱油鍋，爆香蒜頭

4. 倒進瀝乾水分的白菜芯，大火炒至軟身變青綠

5. 噴進半個湯匙的料酒，繼續炒2分鐘

6. 放適量的鹽，半個湯匙的白糖翻炒均勻

7. 放少量的雞精提鮮，就可以上碟啦

小貼士

1、炒青菜一定要用最大火；
2、炒菜的油要適當多放點，油溫要燒高才下菜；
3、青菜炒的過程會出水，應該把青菜用鏟子弄到四周，然後把炒鍋中間的水剷出再繼續炒；
4、炒青菜整個過程不用蓋鍋蓋，蓋鍋蓋青菜會變黃；
5、炒青菜放一點點的酒和白糖會讓青菜更好吃。