超級易做的美味麻婆豆腐

下班負累回家要在短時間做幾道菜不是很容易，因此我有的時候利用超市的半成料來偷懶。比如做了今天這道麻婆豆腐，時間超級短且程序簡單，做出來辣中微麻，湯汁香濃，拌飯兩碗不夠吃。

用料  

超級易做的美味麻婆豆腐的做法  

1. 將姜、蔥、蒜、尖椒切丁備用。

2. 將瘦肉與肥肉分離，切成碎末。瘦肉用生抽、料酒、一點點鹽拌勻醃製十分鐘。

3. 豆腐切成大約2公分見方的小方塊。

4. 這就是麻婆豆腐調料的半成品，節約時間，味道也不錯。半包左右，用100克左右冷水攪拌均勻備用。

5. 冷油中火，將姜蒜尖椒末炒香後，放入肥肉末慢慢炒，將豬油熬出來有香味即可。

6. 將醃製好的瘦肉末放入鍋內大火炒香。

7. 把調製好的麻婆豆腐調料水倒入鍋內，水開放入豆腐，煮兩三分鐘大火收汁，煮及收汁過程中不要用鍋鏟去鏟，怕把豆腐弄碎，手持鍋柄晃動即可。

8. 收汁不要收乾淨，嘗一下把鹹淡用鹽調勻，留一點就倒入碗內，撒上蔥絲即大功告成。
   這道菜我用勺來拌飯吃，比大魚大肉好吃多了，營養又美味。