爆炒孜然雞心‖雞心這樣做絕對不腥

雞心是道硬菜，但是如果做不好，會很腥，因爲雞心裏面有大量的血液沒有清理乾淨，吃起來口感也不好，味道也差一截，好吃的關鍵就是清洗。

用料  

爆炒孜然雞心‖雞心這樣做絕對不腥的做法  

1. 清洗雞心，多洗幾遍，然後再切開心尖，去除裏面的污血，我洗了10多變才幹淨

2. 焯水，一定要焯水，這步也是關鍵，水開下雞心，放薑片和料酒，2分鐘後，撇浮沫，再清洗乾淨，控幹水分

3. 爆炒，火要大，時間要短，快速加入調好的孜然等料汁，然後加入青椒和洋蔥就可以出鍋了

4. 成品

小貼士

1－這道菜主要是清洗，清洗，再清洗，爆炒和料汁很容易！
2－焯水要短，爆炒也短，速戰速決！