圓蔥爆炒羊肉

羊肉怎麼炒才能鮮嫩，味美不羶哪？洋蔥是靈魂。

用料  

圓蔥爆炒羊肉的做法  

1. 羊肉用冷水清洗乾淨。

2. 洗好的羊肉放到冰箱裏冷凍成形，這樣好切片。

3. 儘量切薄片，容易熟。

4. 料酒，蠔油，黑胡椒粉。

5. 調料加入肉片中攪拌均勻，醃製20分鐘入味。

6. 圓蔥和大蔥改刀備用。

7. 鍋裏放油，大火爆炒羊肉，七分熟盛出。

8. 把羊肉盛出備用。

9. 鍋裏放少許油，倒入圓蔥翻炒斷生之後，放入炒好的羊肉，加適量食鹽，迅速翻炒出鍋。