隨心所欲魚香肉絲

家裏人口少，每次做菜都不喜歡做的太多，所以素材會有剩餘，這次來個魚香肉絲，味道不錯，米飯殺手！

用料  

隨心所欲魚香肉絲的做法  

1. 肉切絲，放生抽，生粉攪拌均勻醃製15分鐘左右，所以你可以先處理肉絲，再處理其他的。

2. 將所有素材切成絲，保持形狀一致，這次我是刀切的，擦出來的絲會比較軟，這道菜還是有些嚼頭會比較好，別看所有的材料都是半根，合在一起可是一大盆。你也可以取其中一兩種（個人認爲茭白，胡蘿蔔，木耳最佳），根據你家情況自己決定即可。

3. 蒜切碎備用

4. 熱鍋倒油，放入胡蘿蔔翻炒3分鐘，因爲胡蘿蔔素只能分解在油中

5. 炒出備用

6. 如果鍋中油不多可以加點，放入蒜粒爆香，將肉翻炒變色，再倒入鮮蝦醬翻炒入味

7. 依次倒入胡蘿蔔，茭白，生瓜，木耳，最後是黃瓜

8. 放入生抽，老抽和蠔油適量翻炒斷生，嘗鹹淡，根據需要添加食鹽

9. 完成，開吃。

10. 鮮蝦醬，我用的是這種，有點辣味，最終的味道還是不錯的

小貼士

1.配料無法精確到克數，可以根據自己的口味選擇，蠔油，生抽和醬都是比較鹹的調料了，老抽主要是用來上色的，可以少加一些。
2.醬可以自己選，我覺得魚香肉絲嘛，得有點河鮮海鮮的鮮味，也是剛好家裏有