自備年夜飯 總有一款炒時蔬適合你

今年過年不能回家 見不到親愛的爸爸媽媽了 也就不能當甩手掌櫃啦 大部份人的年夜飯得自己做起來 👍今天準備了三道炒時蔬 清淡可口 總是會有一道適合你 不是嗎😊

用料  

自備年夜飯 總有一款炒時蔬適合你的做法  

1. 蒜蓉油麥菜
   用料：油麥菜400g 食用油 適量 蒜瓣 6粒 鹽 2勺
   步驟：
   1⃣️ 油麥菜洗乾淨瀝乾水 切成斷備用 蒜粒儘可能切碎備用
   2⃣️ 放入適量食用油 再加入一半的蒜蓉炒香
   3⃣️ 倒入油麥菜 同時加入2勺鹽 翻炒均勻
   4⃣️ 出鍋前加入剩下的蒜蓉 再翻炒一下即可裝盤

2. 步驟圖

3. 炒土豆絲
   用料：土豆 一個約350g 食用油 適量 蒜瓣 2粒 姜 1片 幹辣椒 1個 花椒 7粒陳醋 1勺 鹽 2勺
   步驟：
   1⃣️土豆絲用擦絲器擦絲 然後清水清洗3遍 直至水是清亮的 然後放入盆中 倒入陳醋半勺 浸泡半小時 以便更好的去除澱粉 使土豆絲脆口
   2⃣️ 半小時 將土豆絲倒入篩子把水瀝乾 一定要瀝乾水份 不然炒出來 水嗒嗒的
   3⃣️ 放入適量的食用油 加入花椒 稍炸之後 加入姜 蒜 辣椒段 炒香
   4⃣️ 加入土豆絲 再加半勺醋 2勺鹽 翻炒均勻即可出鍋 土豆絲很容易熟 不要炒太長時間

4. 步驟圖

5. 香茹素炒上海青
   用料：香茹 4個 上海青 250g 食用油 適量 鹽 2勺
   步驟：
   1⃣️ 上海青洗乾淨 然後每片葉子從中切開備用 香茹切兩刀 一分爲四
   2⃣️ 倒油 先加入香茹 炒30秒左右 加少量的水 把香茹燜熟
   3⃣️ 香茹熟了後 加入上海青 再加2勺鹽 翻炒均勻 待青菜熟後即可出鍋

6. 步驟圖

7. 這是鹽勺 大家可以參考鹽的用量