清明｜鮮筍炒肉
一陣春雷一場春雨後，雷竹筍鑽出了泥面。十日之內爲筍，嫩而能食，十日之後便成竹，我們也趕在這個時節嚐到它，清新、甘甜，鮮嫩、爽脆更是得自天成。地下竹根連綿，竹根綿長才能長得高，竹筍在地下生長，一出頭就已經是吃筍的季節了。...
鮮筍炒臘肉
在重慶，冬天醃製臘肉是習俗，過年的時候，臘肉更成爲農家送給來拜年的親朋好友的禮物，如果是農村自己喂的土豬肉，那就更好了。筍，春天才破土而出，來不及長大就成爲了餐桌上的美食，我做這道菜時，想着舅娘給的臘肉，想着媽媽幫我採的...
清炒明筍
用料筍300克鹽適量清炒明筍的做法先用熱鍋炒一下筍絲放入油翻炒，放鹽，然後加入辣椒和蒜苗...
鮮筍絲炒肉
在我們這邊基本家家戶戶都喜歡吃新鮮的竹筍！不僅多樣化！而且竹筍吃了還可以美容護膚，開胃健脾用料蒜3瓣生抽1小勺姜1片辣椒1個鮮筍絲炒肉的做法挑選新鮮嫩一點的竹筍再把竹筍屜絲，整理好的竹筍先放一邊，鍋裏燒水，水開下筍絲...
鮮筍炒牛肉
沒有故事，只是很愛吃筍用料牛肉300克澱粉3勺料酒3勺鹽3克生抽2勺老抽1勺朝天椒3只鮮筍500克蠔油50克姜蒜適量鮮筍炒牛肉的做法把筍切開洗乾淨，切片，用冷水泡12小時然後水開下筍下鹽，煮15分鐘撈起用凍水沖洗，然後泡着，每3-4...
清炒鮮筍
這幾天一直下雨，雨後春筍都冒出來了。看着讓人眼饞。用料鮮筍1個瘦肉100克剁椒1勺鹽少許生抽少許清炒鮮筍的做法將新鮮竹筍切成薄片，洗淨，鍋里加水煮開，新鮮摘回來的竹筍是很苦很苦的，難以下口。所以一定要用水煮兩遍，煮的...
鹹鮮的春筍清明粿
用料春筍1根2斤左右五花肉750克冬菜100克豆腐1000克糯米粉500克粘米粉1500克新鮮艾蒿250克小蘇打3克香蔥一把鹹鮮的春筍清明粿的做法上週末在野外看到了嫩綠的新鮮艾蒿，我們浙江人叫“青”。挑選了一些回家準備做鹹口...
清炒大明山鮮筍
大明山上的野生春筍，鮮脆可口每年只有3月份的時候有我們家每年都要吃很多，特別希望能把好的食材分享給大家所以今年不辭萬里不計運費成本從山裏拉出來，真的挺不容易的……用料筍250克鹽適量油適量小米辣椒3個醬油，蠔油少...
鮮竹筍炒肉
超市買的新鮮竹筍7元多一斤沒想到特別的鮮嫩甜絲絲脆生生的用料鮮嫩竹筍一根鮮竹筍炒肉的做法新鮮的大竹筍兩斤多切開後的樣子就非常可愛了豎着切開又是另外一個樣子了切片後嚐嚐味道就甜絲絲脆生生的還有一股新鮮筍...
清水筍炒肉
筍炒肉是不是聽上去有點恐怖，放心，不用竹棍打你屁屁。炒成了我想要的樣子，也是喜歡的味道。從這道飯開始，建哥決定不再減肥了，哈哈，痛苦。用料筍300克豬肉適量醬油適量蠔油隨緣鹽適量辣椒5個清水筍炒肉的做法在超市買的清水...
臘肉炒鮮筍
用料筍半斤臘肉適量蒜片適量蠔油適量鹽適量味精適量臘肉炒鮮筍的做法看看老不老，把老的地方用打皮刀打下去這個部分把穗子扒下去，留下杆把臘肉用熱水超一下。熱鍋下油，放入蒜片，炒香放臘肉大火翻炒炒一會放入鮮筍，放入蠔油...
清明粿（雪菜肉筍餡兒）
一到春天這道菜不管是當餡兒，還是當菜，都是最佳拍檔用料春筍1大根白豆乾2塊雪菜1斤夾心肉1200克生抽30克生薑片5片大蒜5瓣鹽20克蠔油20克糖15克辣椒看自己喜歡食用油40克清明粿（雪菜肉筍餡兒）的做法筍清洗乾淨，切大塊，鍋裏...
鮮筍炒肉片
老公是南方人，所以愛吃筍，特別是清明回家總會捎回新鮮的春筍，我這地道的北方人現在變了口味，愛吃南方菜了，下面就給大家做道家常菜，鮮筍炒肉片，喜歡吃的朋友可以試試哦。用料豬肉100克生抽1勺料酒2勺鮮筍炒肉片的做法購買鮮...
三層肉炒鮮筍
用料鮮筍500克五花肉100克料酒2勺生抽1勺蔥薑蒜諾幹小紅椒1個食用油10克三層肉炒鮮筍的做法鮮筍切薄片三層肉爆香三層肉爆香至金黃，倒入鮮筍視頻：調入生抽，料酒，放點純淨水一起煮5分鐘至水乾，最後放入小紅椒翻炒調入生抽，料...
鮮春筍炒肉
初拔而至的鮮筍，剛收到手！！迫不及待的想吃😋用料春筍一根鹽小許醬油小許蠔油小許蒜頭圓蒜一個長蒜一根切段勤菜一根切段香菇幾朵姜數片雞精小許板筋肉一片鮮春筍炒肉的做法剛收到的鮮筍剝去外殼，削淨邊邊泡入水中洗淨，切塊...
簡易版的艾草清明圓子、清明果、草頭糰子（紅豆沙、鹹菜鮮肉春筍味）
給即將到來的清明應個景。大夥兒有沒有發現鹹菜肉餡的清明圓子不飽滿，那是因爲餡不是一團的。用料糯米粉380克（可替換成50克粘米粉）艾草600克（洗淨瀝乾後）小蘇打13克（焯艾草用）小蘇打23克（放入艾草汁中）紅豆沙餡適量鹹菜餡適量...
“蘆筍炒肉”鮮鮮鮮
放暑假啦！開啓假期模式生活！超市裏的蘆筍好貴呀，之前都是14.9一斤呢，昨天去超市溜達，超市裏蘆筍竟然搞活動，不僅新鮮，價格也美麗，只需要6.9一斤，啦啦啦，選了一把，準備炒肉絲呢！這個蘆筍呀，一定要新鮮纔好，稍微有點點脫水就不要買啦，...
清燉鮮筍
簡單的味道就是最美味的用料竹筍(已煮熟）400公克海帶芽5公克甜豆6支幹昆布1小片水400cc蘑菇粉適量生抽醬油6cc鹽2公克清燉鮮筍的做法竹筍去殼,從中對切,再各切成三等份塊狀;甜豆放入沸水中加少許鹽(份量外)汆燙至呈翠...
鮮筍炒肉碎
用料筍500克瘦肉碎200克蒜末瓣豆豉碎10來顆油克醬油勺糖克自制雞湯兩勺鮮筍炒肉碎的做法放很少油炒香蒜末，然後放豆豉末辣椒末，然後放肉碎，放鹽醬油炒熟肉，也可以放點代糖，最後放筍和雞湯一起煮熟，最後要留一點汁水纔好吃。...
鮮筍炒肉
簡單的筍炒肉，鮮嫩爽口用料鮮筍500克豬肉適量剁辣椒適量姜適量新鮮辣椒兩個鮮筍炒肉的做法清水洗淨燒一壺開水放進鍋裏大火煮三分鐘焯水（要拿開水焯不能拿冷水）冷水浸泡（方便切）鍋裏炸姜，鍋熱了就可以放筍先炒筍，這樣筍更香，...
清炒鮮筍萵筍胡蘿蔔
這菜完全衝着配色去的，實際嚐起來，還不錯，所以推薦大家試試。用料胡蘿蔔1根萵筍半根鮮筍4小個鹽10克雞精半勺清炒鮮筍萵筍胡蘿蔔的做法三種蔬菜洗淨，切片切條請隨意。鮮筍和萵筍，我都用鹽水先過了一遍。害怕鮮筍澀，這個步驟...
肉筍餡鹹清明果（青團）
用料糯米粉（糯米和粳米6：4即可）600粳米粉400鼠麴草（清明草）10斤麪粉大概2斤，看喜歡糰子綠一點還是白一點筍適量肉適量鹹菜適量魷魚適量柚子葉適量肉筍餡鹹清明果（青團）的做法鼠麴草用榨汁機破壁機榨成沫鼠麴草比艾草好吃，艾草...
清汁筍炒肉
每年的冬春季節，是竹筍大量上市的時候，這個時候的筍鮮嫩多汁，無論是煎炒、涼拌或者是熬湯，那種鮮美的滋味真真是不可言喻的。但是每年能吃到新鮮筍的季節很短，所以我平時就喜歡用水煮筍來代替，雖然口感沒有那麼清脆，但是好在...
肉丁炒鮮筍
自家的小竹林每年5月會冒出春筍，即挖即吃，落肚爲安用料春筍4顆料酒適量海鹽適量肉丁2兩姜蔥蒜橄欖油2勺肉丁炒鮮筍的做法後院竹林又冒出春筍了挖了5顆剝皮洗淨，切成小段買的現成肉丁，用料酒，姜，海鹽醃製15分鐘鍋熱後倒油，2勺...
鮮筍炒肉沫
用料筍克豬肉克醬油勺鹽克鮮筍炒肉沫的做法1、主料是鮮筍，肉沫只要一點點就夠2、先用油嗆辣椒，筍比較吸油，放點混合油3、炒筍，然後再放肉沫，中途加點水5、放少許醬油提鮮、提色，再放點鹽6、少炒一會兒，就好了...