鮮筍炒肉片

老公是南方人，所以愛吃筍，特別是清明回家總會捎回新鮮的春筍，我這地道的北方人現在變了口味，愛吃南方菜了，下面就給大家做道家常菜，鮮筍炒肉片，喜歡吃的朋友可以試試哦。

用料  

鮮筍炒肉片的做法  

1. 購買鮮筍，不要買太大的，看下尾部的割痕是否新鮮。

2. 把外皮剝淨

3. 切片焯水去掉澀味備用

4. 放入適量食用油，把蔥花蒜片放油鍋爆出香味

5. 放入切好的裏脊肉，（筍喜油可放五花肉更美味）加老抽，加料酒翻炒，這樣炒肉比較嫩，口感好

6. 加入焯好的筍片一起翻炒兩三分鐘，然後根據口味加點鹽。

7. 加鹽炒勻出鍋裝盤，點幾滴香油。

小貼士

炒肉的時候油不要太燙，不然肉會老，嚼不爛。