鹹菜八爪魚

我媽媽的拿手菜，老婆孩子都愛吃，也是老家的特色做法。

用料  

鹹菜八爪魚的做法  

1. 首先把章魚洗乾淨:用白麪包裹搓揉，然後用水沖洗；把章魚頭和爪剪斷，除去章魚嘴；放入豬油，然後加入章魚翻炒至紅色。

2. 加入蔥薑蒜(喜歡辣的朋友可以加適量辣椒)，倒入生抽，料酒。

3. 倒入清水，剛剛淹沒章魚即可，大火燒開，然後轉小火慢燉30分鐘。

4. 在小火燉到一半時加入鹹菜，均勻撒在上面，加入適量的食鹽。

5. 最後大火收汁。

小貼士

1.章魚一定要清洗乾淨；
2.要剪掉章魚的嘴；
3.用豬油，最好加入一些肥肉；