每家餐桌上必定少不了的一道湯。
用料
紫菜 | 張 |
雞蛋 | 個 |
蝦皮 | 把 |
鹽 | 克 |
雞精 | 勺 |
白胡椒粉 | 勺 |
食用油 | 克 |
香油 | 勺 |
蔥 | |
國民家常菜譜—紫菜蛋花湯的做法
備菜:
1.紫菜乾和蝦皮清水浸泡淘洗
2.雞蛋充分打散
3.胡蘿蔔切成丁
4.小蔥切成蔥花
鍋中倒入清水,水燒開後,將勺子放在鍋中,倒入蛋液,邊倒邊打圈,打出蛋花。
1.倒入胡蘿蔔丁、紫菜、蝦皮,煮1分鐘。
2.放適量鹽、雞精、白胡椒粉、少量生抽調味。
1.出鍋前倒入適量花生油、少量香油提香。
2.撇去浮沫。
撒入蔥花,出鍋裝盤
小貼士
•蝦皮是靈魂,用來提湯的鮮味。
•沒有勾芡,因爲喜歡清清爽爽的口感。