簡單又美味的扁食，寶寶的最愛

還記得上大學那會兒，每次和舍友一起出去必吃學校門口的阿肥發扁食。雖然吃過無數種扁食，但是最愛的還是阿肥發的扁食。畢業以後就比較難吃到那正宗的味道，自己又喜歡吃，尋思自己琢磨配方。經過幾次的試驗已經接近那個味道，我和寶寶都喜歡吃，經常做給寶寶吃。。。

用料  

簡單又美味的扁食，寶寶的最愛的做法  

1. 豬肉用料理機打成肉泥，胡蘿蔔打成細小的碎。芹菜切成細小的碎。豬肉最好帶一點點肥肉，吃起來比較不會柴。然後抓少許澱粉混合下，因爲我家寶寶比較小，放點澱粉吃起來比較好嚼。也可以不加。

2. 蝦仁幹用水泡軟，然後切碎，蔥頭切碎備用。炒鍋放少許的油把蔥頭爆香然後撈起來放在肉泥裏。在放少許油把蝦仁爆香然後也放在肉泥裏。接下來調味，把所有的材料混合加一點鹽，一點醬油。手機套上一次性袋子用手把所有材料混合。因爲蝦仁本來就有點鹹鹽不能放太多，南方人吃得比較淡，喜歡吃鹹的自己調。

3. 南方的扁食麪積小，皮薄。一定要這種皮煮出來纔是那種嫩嫩滑滑，入口即化的感覺。

4. 包好啦，放冰箱速凍，每天煮一碗可以煮好多天了。

5. 煮的時候加點紫菜湯很鮮，由於給寶寶吃的，湯裏面加了些菜葉，出鍋開吃咯。

小貼士

由於我是做給寶寶吃的油跟鹽我都是放了一點點，大人吃的時候可以適量加一點。不過我們閩南人口味本來就比較清淡，我和寶寶的吃的都一樣哈。還有那個肉泥絞出來會有點幹可以放點水下去哦。還有陷裏面也可以包菜，小蔥，我試過了都不錯哦。最後在囉嗦一下，蝦仁本來就自帶鮮味我覺得裏面不用放太多調味料，放多了反而會蓋住蝦仁的鮮味。