家常菜空心菜炒瘦肉

早上瘦肉買多了，感覺第一次搭配空心菜也很不錯。敢於嘗試不管是生活，工作，還是未來。都要抱有好奇心，敢於冒險，未來的生活越來越好。

用料  

家常菜空心菜炒瘦肉的做法  

1. 早上買的瘦肉，我個人感覺這種的比較嫩。

2. 浸泡十分鐘，記得翻面。

3. 早上買的空心菜，這種在日光下的空心菜味道比較好。

4. 生薑切片

5. 瘦肉切片，加少許鹽，味精，五香粉，地瓜粉，用手抓勻。

6. 抓勻放置三分鐘

7. 不粘鍋起鍋加少許油刷一下整鍋均勻，再放入瘦肉煎一下，免得後面用別的鍋容易粘鍋。

8. 煎一面有點焦味就行。

9. 翻面燒焦一點

10. 四分熟起鍋備用

11. 這是洗好空心菜再開水燙一下去掉多餘的草酸，這樣炒菜也比較好炒一點。

12. 生薑大蒜爆香。

13. 下瘦肉再次翻炒一下。

14. 加點五香粉，蠔油，醬油翻炒一下。

15. 再下入地瓜葉，翻炒，燜上三分鐘出菜汁。

16. 加入少許鹽，雞精，翻炒燜一分鐘，就可以起鍋了。

小貼士

瘦肉早上買比較新鮮，不過要會挑，也不是每個老闆說的哪種鮮紅的嫩就是好的，自己也要懂得辨別。買肉沒事跟老闆嘮嗑一下，一回生二回熟，人家自然會對你友好相待。