家常｜手撕空心菜杆炒豬血丸子

用料  

家常｜手撕空心菜杆炒豬血丸子的做法  

1. 處理食材：
   1.空心菜杆子買回來放置1-2天
   2.空心菜杆用手撕成小段後，再用清水洗淨，瀝乾水分
   3.豬血丸子1—2個改刀，切成條狀

2. 準備輔料：
   1.蒜拍碎/辣椒切條/大蔥節切段，改刀後放一起
   2.幹豆豉泡水備用

3. 熱鍋冷油
   下蒜/辣椒/大蔥節爆香

4. 再下入豬血丸子翻炒爆香
   撒些雞精/味精調味，先把丸子進行調味

5. 豬血丸子調味後迅速的倒入空心菜杆子
   翻炒幾下後下入足量的鹽

6. 炒至斷生後
   倒入事先準備的豆豉水
   聞到豆豉香味就關火出鍋擺盤即可。

小貼士

這個菜要帶一些湯汁纔好吃，但不要太多！
空心菜裏有豬血丸子的薰香，還有豆豉香，豆豉水的融合後也沒有影響丸子本身口感。
根據豬血丸子的大小用2個還是1個就自己考慮了。