香到舔盤的脆皮豆腐

毫不誇張的說，這應該是煎豆腐吃法的天花板了！

吃一口，會情不自禁的讚歎“哇哦…！”

做法也是既簡單又粗暴，廚房新手也能輕鬆駕馭！

用料  

香到舔盤的脆皮豆腐的做法  

1. 小蔥與蒜切末，備用。（也可切一二個小米椒圈）

2. 調個碗汁。（點開可看大圖）

3. 加少許雞精調勻，備用。（不用加鹽！）
   
   這道菜的靈魂就在於這個醬料，不要隨便更改或加減！
   
   六婆辣椒麪比一般家庭辣椒麪更香，用途也廣泛，涼拌啊、包漿豆腐啊、火鍋蘸料啊……都用得上，建議常備。實在沒有也不想買就用普通辣椒麪。

4. 將豆腐切厚片，鍋熱放油下豆腐，中小火慢慢煎至金黃色再翻面。

5. 大約煎了兩分鐘翻過來的樣子。

6. 將醬汁均勻澆在豆腐塊上。

7. 用勺子抹勻。也可使用硅膠刷直接刷。
   
   兩面都同樣操作。

8. 盛入提前燒熱並刷好油的塔吉鍋中，鍋中可鋪層洋蔥片（我沒鋪）
   
   撒上蔥花蒜末，即可關火上桌。
   
   （塔吉鍋是鑄鐵材質，燒熱後非常蓄熱，可以媲美鐵板燒。沒有塔吉鍋也可用其它小鐵鍋盛放，陶板也可。
   
   如果都沒有就直接撒蔥花裝盤！）

9. 近圖。（喜歡芝麻的也可撒點兒）

10. 兩個人吃掉一份，意猶未盡，太香太香！

11. 簡單粗暴巨好吃，驚豔！

小貼士

所有的勺子🥄都用中號不鏽鋼勺，望知悉。如有不懂，可提問，可補圖。