蒜香薄荷葉炒花甲

這個做法有着薄荷的清香和大蒜的濃郁香味，沒有一點辣味，比較小清新。之前我都是做辣炒花甲，小孩很喜歡吃花甲，於是今天臨時想出了這麼一個沒有辣椒的做法，不放辣椒味道也是很讚的，湯汁還可以拌飯呢。

用料  

蒜香薄荷葉炒花甲的做法  

1. 花甲用涼鹽水浸泡吐泥沙1小時以上，刷洗乾淨瀝乾水分。

2. 準備好配料：蒜切蒜末，薄荷洗乾淨，蔥切蔥花，姜切薑絲。

3. 鍋中放油，油熱後放入薑絲和蒜末小火炒香。

4. 放入花甲大火翻炒片刻。

5. 放入1勺料酒、1勺生抽、薄荷翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火燜2-3分鐘，花甲會慢慢開口。

6. 花甲全部都開口了。

7. 撒少許蔥花，可以關火出鍋了。

8. 裝盤，淋少許香油。

小貼士

1.花甲一定要多洗幾遍洗乾淨。2.喜歡吃辣的還是可以加辣椒的。