川三妹兒的香茅草炸豬排
如假包換的成都妹子陳三妹兒是我最崇拜的女人了，她去過世界上很多地方，學會很多菜系，做的一手好菜，色香味俱全！
今以次帖紀念我在她家吃過的一道無法忘懷的炸豬排
用料
| 豬排 | 2塊 |
| 香茅草 | 1根 |
| 麪粉 | Xx克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 水 | 3勺 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
川三妹兒的香茅草炸豬排的做法
搞豬排
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第2張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第2張")
放麪粉
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第3張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第3張")
Massage
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第4張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第4張")
把筋膜剪開
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第5張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第5張")
砸一下
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第6張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第6張")
雙面敲敲
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第7張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第7張")
準備把材料切碎裹在肉上
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第8張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第8張")
醃製0.5小時，煎之前要裹麪粉生粉各一半，油溫一定要高，火中火2分鐘一面，起鍋前大火雙面各15秒就黃了好看了
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第9張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第9張")
裹粉
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第10張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第10張")
油高溫下豬扒，不要翻面，降至中火，2分鐘後翻面，再兩分鐘，改大火各15秒，上色，再起鍋
![川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第11張]( "川三妹兒的香茅草炸豬排的做法步驟圖 第11張")
