什錦素茄丁

用料  

什錦素茄丁的做法  

1. 將黃瓜蘿蔔彩椒切成丁備用

2. 長茄子洗淨切成稍大一點的丁

3. 鍋裏放油燒熱，放入茄子丁炸成金黃色撈出控淨油

4. 鍋裏留底油，放入蔥薑蒜末爆出香味，先下胡蘿蔔丁煸炒幾下，然後放彩椒丁和黃瓜丁煸炒

5. 最後放入炸好的茄子丁翻炒

6. 放少許糖，少許胡椒粉，適量鹽，一點味精翻炒均勻

7. 出鍋前滴上幾滴香油即可

小貼士

如果茄子丁採用油煎而不是炸的方法的話會更健康，但是我圖省事，直接放油裏炸的！