令我浮想聯翩的“土豆炒牛肉”

小時候常常聽說“土豆🥔燒牛肉”就是共產主義了，一直對“土豆燒牛肉”很有憧憬。
後來生活好了，感覺也沒有什麼稀奇的了……
這次做這個“牛肉炒土豆片”讓我想起了從前......

用料  

令我浮想聯翩的“土豆炒牛肉”的做法  

1. 土豆：洗淨，去皮，切片（2mm 左右）。

2. 浸泡。
   

3. 牛肉：橫斷面切片，加少許糖、生抽、生粉和雞精，加少許水醃味。
   

4. 蒜片：少許。

5. 小火少油蒜片起鍋，蒜變金黃。

6. 放土豆，加少許鹽和雞精，加少許水（加水的時候每次不可多加），炒至土豆剛熟剷起備用。

7. 小火少油蒜片起鍋，蒜變金黃。

8. 放牛肉片，一面煎香變色後翻身煎炒另一面，至完全變色。

9. 把以上土豆倒入，炒勻即可。

小貼士

1、醃製牛肉不放鹽。
2、炒牛肉剛熟即可，避免炒老了。