別樣的釀茄子，像壽司的加州卷，小巧精緻，特別爲不吃茄子的孩子做的

用料  

別樣的釀茄子，像壽司的加州卷，小巧精緻，特別爲不吃茄子的孩子做的的做法  

1. 茄子洗淨切成1.5cm左右厚度（厚度按個人喜好）拿個礦泉水瓶蓋壓下去茄肉成個圈（如圖）茄子肉備用，頭尾較小的茄子塊就用礦泉水瓶口來弄。

2. 弄好一個個的茄子圈放一邊備用

3. 把茄子肉拿幾塊切碎，不用全部切，剩下不切的茄子用小盤裝起放鍋裏蒸又是一道菜，不浪費糧食是我們中華民族的傳統美德！

4. 胡蘿蔔和青椒切碎，和茄子碎、肉餡放碗裏，放入所有調味料，加少許水攪拌，攪到肉餡有粘性。

5. 把肉餡塞滿茄子圈，塞滿塞緊這樣煎的時候就不會掉餡出來了。

6. 鍋裏燒熱放油，將讓好的茄子放鍋裏煎，把蒜頭粒丟進去，增加香味。

7. 煎兩分鐘左右翻面煎，兩分鐘後再翻面煎，表面煎金黃了，然後就要不停翻面，一分鐘左右就要翻一次了，因爲不放水炆的，煎久怕焦了。一直煎到肉餡熟透。

8. 裝盤後煮點茨汁淋上去，灑上蔥花即可上桌了

9. 這個做法比較適合不太愛吃茄子的孩子，咬上去都是肉的感覺，但又有茄子和胡蘿蔔的營養成分在餡裏。

10. 剩下的茄子肉蒸熟後，放點蒜末淋上熱油，倒點生抽，也很好吃😋我是電飯鍋煮飯的時候一起蒸的，很方便！

小貼士

調味料的份量我都是靠手感的，這個也是按各人鹹淡喜好增減哈！