炒雞簡單的家常炒雞肉

用料  

炒雞簡單的家常炒雞肉的做法  

1. 雞肉泡掉血水，洗淨

2. 蔥切段，姜切絲備用

3. 一丟丟油做鍋底，大火放薑絲炒出香味

4. 下雞肉爆炒，加適量水，方便受熱均勻，雞肉快點熟，也避免粘鍋

5. 放鹽，炒至雞肉熟了就可以關火了

6. 放蔥，翻炒，起鍋。這個步驟喜歡醬油可以淋一點一起翻炒上色

小貼士

要加醬油的話前面鹽就不要放多了，這個我覺得個人喜好。另一方面就是前面鹽放少了可以用醬油補救的意思。
另外我喜歡等關火後放蔥，利用餘溫把蔥炒出香味，很有蔥油雞那個香味。蔥不可以前面放，早放會變黃顏色不好看。而且蔥可以進一步去腥，而且多了香蔥那抹翠綠不覺得這個菜色彩馬上上去了嗎😁有蔥沒蔥的區別看步驟5和6，就知道蔥的重要性了