這是我親愛的媽媽教我的一道家常菜。在炎炎夏日吃起來,滿口都是清爽。
用料
新鮮犛牛肉 | 半斤 |
小土豆 | 6個 |
胡蘿蔔 | 1條 |
番茄 | 2個 |
洋蔥 | 1/4個 |
陳皮 | 1小塊 |
姜 | 5片 |
大蔥白 | 1/3條 |
料酒 | 1茶匙 |
鹽 | 少許 |
清燉犛牛肉的做法
第一步,牛肉切塊,胡蘿蔔、土豆滾刀塊,番茄對半切開後再平均切四小塊,蔥白切段,陳皮用熱水泡軟。
第二步,冷水入鍋,放入蔥白、三片姜和牛肉,加一茶匙料酒,煮沸後4到6分鐘後,盛出牛肉。
第三步,另起一燉鍋(鑄鐵鍋是個好選擇)放水加入已泡軟的陳皮、薑片、洋蔥、藩茄、土豆、胡蘿蔔和掉過水的牛肉一起燉一個小時,放點鹽調味即可