烤犛牛肉乾

純屬偶然。
偶然看到這烤牛肉乾的做法，當即決定把那攢了些時日的2兩犛牛肉做成牛肉乾，而且，立即動手。反正，原本的計劃早就處於徘徊不定，放棄的邊緣。2兩犛牛肉並沒有多少，正適合少量嘗試，萬一砸了鍋也損失不大。只不過，這麼點肉在烤箱裏顯得太空曠，空氣炸鍋的容量就正好。2兩肉，疏密有間，基本上鋪滿底。烤到最後，牛肉收縮到出乎意料，原本看起來正好合適的空間到頭來竟然也顯得空曠無比。。。
很乾，很香。。。

鑑於100克肉所用佐料分量很少，不不便於計量，仍按500克肉量所需錄入。

用料  

烤犛牛肉乾的做法  

1. 牛肉洗淨用清水浸泡半小時，洗淨血水

2. 切成手指粗細的條

3. 蔥白切絲，姜切粗絲，大蒜拍散剁成茸

4. 幹辣椒剪成段

5. 將牛肉條，蔥薑絲，蒜蓉，幹辣椒，倒入碗中

6. 加入所有調料，

7. 用手抓勻，放入冰箱冷藏醃製6小時以上

8. 從湯汁中撈出牛肉條，攤開

9. 在牛肉上薄刷一層油

10. 放入空氣炸鍋烤籃中

11. 放入炸鍋

12. 200度，烤30-40分鐘

13. 中途不時取出，翻面

14. 補刷一層油

15. 牛肉乾焦，出鍋

16. 倒入盤中，撒芝麻

17. 用綠葉點綴

小貼士

沒有有空氣炸鍋也可以用烤箱烤制
烤制時間根據烤箱/炸鍋實際情況及牛肉用量酌情調整。