蔥香醬毛豆

這菜二十多年沒吃過了，以前窮，家家戶戶夏天這麼燒，冬天就把毛豆換成浸泡了一天一夜的黃豆，同樣這麼燒。長的確實不太好看，味道還湊合吧，一個月煮它一回的話還是覺得挺好吃的。

用料  

蔥香醬毛豆的做法  

1. 剝好夏天的毛豆一盤子，備幾根小蔥切末。

2. 鍋內加入適量食用油，煸炒毛豆子。

3. 然後加入一勺醬油（老抽或者紅燒醬油），加一丟丟五香粉或者十三香也是不錯的選擇。再加水至把豆子以上。

4. 煮的沒剩多少湯後加入一小勺糖提鮮，嚐嚐味道調整鹹淡後大火收汁，然後撒入一大把蔥花，翻炒到沒有湯汁。

5. 喝粥的時候吃還不錯。