【零失敗】清燉羊蠍子
胃太痛了今天 家裏還有很多羊肉 看了一下 翻出來條羊蠍子燉一燉吧 喝湯暖胃 吃肉健脾 骨頭還能啃 （做的四人份）
用料
| 羊蠍子 | 一根 （大小隨意） |
| 花椒 | 兩把（用手抓兩小把） |
| 紅酒 | 三圈 |
| 大蒜 | 三頭 |
| 生薑 | 一頭 |
| 鹽糖黑胡椒 | 四勺 |
【零失敗】清燉羊蠍子的做法
整一隻肥肥的羊蠍子 把骨頭旁邊的肉削下來一些 然後泡水1小時左右泡出血水排酸 然後在鍋里加入洗淨的羊蠍子和肉 加入兩頭大蒜（大蒜要去皮）一塊生薑 花椒 放進去一半 加入鹽兩勺 然後倒三圈紅酒 開煮
![「零失敗」清燉羊蠍子的做法步驟圖 第2張]( "「零失敗」清燉羊蠍子的做法步驟圖 第2張")
煮到出血沫 漂乾淨 這個湯不要了 把羊蠍子和削下來的羊肉衝乾淨 把羊肉部分切片 和羊蠍子重新放入鍋內
加入熱水 鹽 糖 黑胡椒 花椒 一頭大蒜
然後燉就完了 記得燉湯 大火煲白 小火煲清 想要奶白色的湯不需要加牛奶 大火煲出脂肪就會變色了 變白以後轉小火慢慢煨煮 我喜歡吃軟爛的口感 大約要四小時 大火20-30分鐘 小火三個半小時
![「零失敗」清燉羊蠍子的做法步驟圖 第3張]( "「零失敗」清燉羊蠍子的做法步驟圖 第3張")
出鍋前嚐嚐鹽味兒 不夠就再加點 齊活兒
![「零失敗」清燉羊蠍子的做法步驟圖 第4張]( "「零失敗」清燉羊蠍子的做法步驟圖 第4張")
這時候就個饢 喝碗熱湯 不亦樂乎 enjoy
小貼士
我是懶得買菜了 不懶得買菜的可以加點香菜末 撒點黑胡椒 更好喝一點
