快手菜大頭菜炒板筋

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，數量稀少（一頭成年犛牛僅300克板筋），不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作爲菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜爲主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閒食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。

用料  

快手菜大頭菜炒板筋的做法  

1. 1.大頭菜去根切塊

2. 2.小鋪即食板筋

3. 3.鍋內放入小鋪菜籽油，油熱後放入大蒜，小米辣炒香後，下去大頭菜，大火炒，炒制過程中放入一點味極鮮繼續炒，炒的差不多放入小鋪即食板筋，放入小鋪辣幹碟，繼續翻炒2下，出鍋！

4. 4.超級好吃的大頭菜炒板筋完成！