疫情之下的青椒炒綠茄子

街道發的綠茄子…聽說比紫茄子好吃，吃下來是嫩了那麼一點兒～

用料  

疫情之下的青椒炒綠茄子的做法  

1. 2個綠茄子，3個青椒切絲（忽略那根渾水摸魚的西葫蘆）。茄子焯一下水。

2. 腿肉切絲，料酒和生薑片醃一下

3. 1. 熱鍋下油，爆香幾片蒜，下肉絲炒至斷生盛出備用。
   2. 再加點油，下茄子，炒兩下吸吸油再下青椒，青椒炒軟了下肉片，撒點鹽。
   3. 生抽一鍋鏟，加半碗水，澆在鍋裏翻一翻，上色和入味都均勻。
   4. 水差不多收幹，青椒也到喜歡的口感就可以裝盤了。蓋澆飯亞克西！

小貼士

1. 喜歡一絲絲辣味的可以放一個去籽小紅椒，和蒜一起爆香。
2. 炒茄子油要多，先焯水可以減少用油，但也還是要放油的…
3. 蓋澆飯可以稍微鹹一點，空口吃可以鹽和生抽少放一點。