甜辣魷魚卷
今天說的這款,適合喜歡甜辣味的童鞋~~~~嫩,甜,辣,鮮!做它全程花費時間不到三分鐘,但是成品很出彩,賣相超好~~~
用料
魷魚 | 適量 |
青紅椒 | 適量 |
洋蔥 | 少許 |
料酒 | 少許 |
鹽 | 適量 |
蒜 | 少許 |
辣椒 | 少許 |
糖 | 少許 |
雞精 | 少許 |
胡椒粉 | 少許 |
水澱粉 | 少許 |
甜辣魷魚卷的做法
鍋裏燒開水,加些料酒,鹽進去,把打好花刀的魷魚片焯至打卷後撈出瀝乾水
炒鍋燒熱油,下蒜片爆香,加青紅椒塊,洋蔥塊炒至斷生
取甜辣醬,糖,鹽,料酒,雞精胡椒粉和少許水澱粉調成料汁
將焯過水的魷魚捲回鍋,倒入調好的料汁炒勻後把除湯汁外的全部材料起鍋裝盤
大火將鍋裏剩餘湯汁煮到濃稠後澆在裝好盤的魷魚捲上即可
小貼士
1.我用的是從超市買回的處理好的魷魚片,如果你買到整隻魷魚自個處理,一定要記得撕掉背後的黑膜。另外魷魚很滑滴,特別說一聲要小心手哈。。。
2.魷魚卷在鍋裏待的時間一定要短,不然就不嫩了!
3.如果你想要又嫩又重口味,那就在炒洋蔥前炸點辣椒什麼的,後面的料汁裏也加些你喜歡的調料。