馬來姜茸蝦碌

用料  

馬來姜茸蝦碌的做法  

1. 將嫩姜洗淨，去皮；放入果汁機中打爛成姜泥狀

2. 小米椒，小蔥洗淨。切成小段，再將小米椒子去除乾淨

3. 基圍蝦洗淨，備一炒鍋，加入食用油燒熱至170度，放入基圍蝦以中火炸至呈金黃色酥狀撈起瀝乾油分

4. 將作法3的鍋底留有一大匙油燒熱，放入姜泥和小米椒，加入調料,基圍蝦大火炒勻，再放入小蔥段炒勻即可

小貼士

清香的姜茸醬與煎炸至熟的蝦搭配在一起，味美色香，脆嫩鮮甜。