廣式姜蔥茸

吃白切雞一定要搭配姜蔥茸。
可是每次出去吃完之後還是想念家裏做的。
一於拒絕拖延症，趁着清明小長假在家跟媽媽做起來！

用料  

廣式姜蔥茸的做法  

1. 準備蔥和姜，蔥一定要多於姜。後來覺得姜放少了，再加多一塊。

2. 姜切片

3. 然後拍碎

4. 蔥的精華在於其蔥頭，單純切碎出不了味，得像姜一樣先用刀拍幾下再切碎。

5. 切切切……

6. 再切切切……

7. 儘量切碎點

8. 放鹽兩勺

9. 熱鍋，油一定要多，以末過姜蔥爲宜。不然出來的姜蔥不滑。

10. 油熱下鍋

11. 一定要快炒不然容易粘鍋

12. 上個快炒小視頻感受一下，炒半分鐘就OK了。

13. 上碟！

14. 搭配電飯煲雞簡直一流（口水流一地……）