烤箱版少油肉釀尖椒

做好以後忘了拍照，只顧着吃了。豬肉本身油脂相對比較多，所以選擇用烤箱來做，口感也很棒哦，豬肉最好買8瘦2肥的，或者再瘦一點的絞餡，至於口感。必然是三七粉的肥瘦口感最好。家庭做菜，講究隨性，配料什麼的看心情和看廚房有什麼加。我家兩口人，做了兩個大尖椒最後剩了4個當夜宵了，三口之家這個量應該沒問題。

用料  

烤箱版少油肉釀尖椒的做法  

1. 將料酒生抽蔥薑蒜倒入肉餡中，如果想讓肉質更有嫩嫩口感，可加個雞蛋，喜好雞精味精的童鞋可以適量放一點，不喜蔥薑蒜的可以少放甚至不放，建議蔥蒜放一些，熟了以後味道不重，姜的味道重一些，可以少放點。同時看心情也可加入蠔油汁、白胡椒、黑胡椒、十三香等其他調味品。

2. 烤盤鋪上油紙，刷薄薄層油，尖椒按心情切段擺烤盤上

3. 用筷子把肉餡填進去就行，
   中層 195左右烤15分鐘，換220烤5-8分鐘。。隨時觀察，也可直接開高火。
   我其實頭一次烤，怕生又怕焦，每個烤箱實際溫度多少也就主人心裏有數，溫度也可以自行調整。