臘腸桂花蛋

在小時候媽媽帶着我去酒席，
我最喜歡吃的就是第一盤菜~😀
因爲有我最愛吃的煎炸食物
和蛋蛋在裏邊~😜
這裏酒席的首盤通常都是名爲
八仙報喜，五富臨門.....
一些好預頭的菜名~
就裏邊有八或五樣拼盤的食物~
其中一樣常會看到的就是這個名爲桂花蛋或桂花翅的在裏邊。
這款是平民化的“桂花翅“~
簡約就是粉絲扮魚翅~😂
一些較便宜的酒席餐單就會選用粉絲來弄這桂花蛋滴~
雖沒昂貴的食材卻是如此的美味呢~😋😋😋

現在自己會了就不用等到去酒席
纔有得吃啦~😄

用料  

臘腸桂花蛋的做法  

1. 準備好食材~
   蔥（切絲）
   臘腸（切絲）
   胡蘿蔔（切絲）
   雞蛋（打散備用）
   粉絲（提前浸軟然後剪成段狀）
   

2. 打散的蛋液加入調味料攪拌均勻~
   然後放入粉絲攪拌一下。

3. 熱鍋加入油~
   油燒熱後將胡蘿蔔絲略炒一下~
   然後加入臘腸絲~
   再將剛剛攪拌好的蛋液粉絲倒入~
   快速炒散至熟。

4. 然後加入蔥絲和一湯匙料酒，翻炒均勻 。
   炒好的臘腸桂花蛋把它塞進一飯碗中，
   稍微擠壓~然後倒扣在一碟子上即可。

5. 完成啦~😉

6. 要嚐嚐看嗎？😜

小貼士

粉絲別浸泡得太軟，不然炒時容易碎和黏成一團。
臘腸也可以改用蟹柳喲~