辣醬嫩考鱈魚（十五分鐘出菜不是夢～）

鱈魚本身自帶海水的鹹味，加之醬料裏的辣椒醬本身也含有鹽分，所以不必過多放鹽，醬料+魚出來的味道就剛剛好~ 不得不說，老乾媽真是居家旅行必備的下飯神器！
這道椒香嫩烤鱈魚美味、快手、醬料還百搭，除了用烤的方法外，用蒸的方法和微波加熱的方法也很快。不用怕煎魚被油燙到了！不用怕翻魚失敗把魚翻爛了！沒有過多技術要求，從備料到出菜，做菜小白15分鐘也完全hold得住！

用料  

辣醬嫩考鱈魚（十五分鐘出菜不是夢～）的做法  

1. 將大蒜剁蓉、香蔥切段後與老乾媽辣醬拌勻，此時同時預熱烤箱；

2. 鱈魚解凍後放入白醋和土豆澱粉抓1分鐘左右去除魚裏的“保水劑”，用水把鱈魚沖洗乾淨後將其放在廚房紙巾上吸去多餘水分；

3. 將鱈魚放入鋪好錫紙的烤盤中；

4. 將醬料鋪滿在鱈魚表面，然後送入預熱好的烤箱中層，上下火190℃，嫩度50%，烤10-12分鐘，無嫩烤功能的烤箱則用180℃烤15分鐘即可。

小貼士

1、冷凍的魚、蝦等水產爲了防止在冷凍過程中出現脫水現象，所以會加入一種“保水劑”，這會使水產解凍後表面產生一種黏液，不洗淨的話魚肉做出來的口感會很軟爛不好吃，所以要用醋和澱粉抓勻醃製去除“保水劑”；
2、除了用鱈魚外還可用龍利魚、草魚等其他自己喜歡吃的魚；
3、沒有烤箱的話改用蒸的方法和微波加熱的方法也可以做，烤制和蒸制的時間要根據魚的大小調整。